CURSO MANIPULADOR ALIMENTOS

Curso manipulardor de alimentos de la industria alimentaria

Información General

Mediante la presente acción formativa, los trabajadores de la industria alimentaria recibirán los conocimientos teórico-prácticos necesarios para poder efectuar la labor de manipuladores de alimentos en su sector de alimentación específico.

Asimismo, recibirán el oportuno certificado acreditativo que permita a la empresa el establecimiento del preceptivo plan de formación de manipuladores, según demanda la normativa (prerrequisitos del APPCC)

Mediante el desarrollo del programa, el manipulador adquirirá las capacidades necesarias para:

  • Conocer los riesgos derivados de unas deficientes prácticas de manipulación, así como las principales enfermedades de transmisión alimentaria.
  • Concienciarse acerca de la importancia que tiene el manipulador de alimentos a lo largo de la cadena alimentaria, su papel y medidas preventivas a adoptar.
  • Conocer y saber actuar a la hora de ejecutar medidas de prevención y control de riesgos alimentarios en el transporte y almacenamiento, conservación, envasado, etiquetado y condiciones de los locales y materiales en contacto con los alimentos.
  • Conocer métodos de limpieza y desinfección así como control de plagas y eliminación de basuras.
  • Tener conocimientos del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) y su función dentro del mismo.
  • Conocer riesgos y prácticas correctas de manipulación e higiene de manera específica según sector de actividad y requerimientos específicos de la industria.
OBJETIVOS:

El objetivo del presente curso es el de garantizar la adecuación de las industrias a la normativa alimentaria mediante la formación reglada de los manipuladores de alimentos.

PERIFL DEL ALUMNO:

Este curso está especialmente dirigido a manipuladores de alimentos en toda la cadena de la empresa.
Según sus funciones y en virtud al organigrama empresarial, se capacitará a los trabajadores de la industria para la manipulación de alimentos con garantía de seguridad, higiene y calidad así como dar lugar a este requisito formativo obligatorio legalmente a todas las industrias alimentarias.

COMPETENCIAS ADQUIRIDAS:

Las competencias adquiridas permiten a los responsables adquirir las competencias necesarias para llevar a cabo la labor de manipuladores de alimentos en la industria.

EVALUACIÓN:

EXAMEN FINAL (para acreditación de formación específica de manipuladores de alimentos en la industria alimentaria. Formará parte del Plan de formación del APPCC).

Modalidad: Presencial y on line.

Se puede impartir en modalidad presencial para grupo de 6 alumnos o elegir la modalidad on-line si se pretende realizar desde casa por medio de la plataforma de formación Campus.Amyca

Información:

Fecha:Lunes, 29 Septiembre, 2014 - Lunes, 29 Diciembre, 2014
Coste:60,00 €
Modalidad:Online
Lugar:AMYCA Escuela de negocios

Profesor/es:

Roque Hurtado Mirón, Químico Industrial, Intermediate certificate in applied HACCP (Royal Institute of Public Health (Reino Unido), Formador acreditado en higiene alimentaria y manipulación de alimentos

Temario General

FORMACIÓN ESPECÍFICA DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS:
  • MÓDULO 1.- INTRODUCIÓN. EL MANIPULADOR DE ALIMENTOS.
  • MÓDULO 2. - CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
  • MÓDULO 3.- ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA.
  • MÓDULO 4.- EL MANIPULADOR DE ALIMENTOS.
  • MÓDULO 5.- TRANSPORTE, ALMACENAMIENTO, CONSERVACIÓN Y ENVASADO.
  • MÓDULO 6.- EL ETIQUETADO DE ALIMENTOS.
  • MÓDULO 7.- CONDICIONES DE LOS LOCALES Y EQUIPOS.
  • MÓDULO 8.- LIMPIEZA, DESINFECCIÓN Y CONTROL DE PLAGAS.
  • MÓDULO 9.- INTRODUCCIÓN AL APPCC.
  • MÓDULO 10.- RIESGOS Y MEDIDAS ESPECÍFICAS DEL SECTOR E INDUSTRIA ALIMENTARIA.

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